Ben je ouder dan 18?

Cervaro Della Sala 2019 Doppio Magnum

€ 385,00

De naam Cervaro komt van de adellijke familie die Castello della Sala bezat in de 14e eeuw, Monaldeschi della Cervara. Een blend van Chardonnay druiven en een kleine hoeveelheid Grechetto maken een wijn die lang kan rijpen en de elegantie en complexiteit van dit unieke landgoed vertegenwoordigt. Cervaro della Sala is een van de eerste Italiaanse witte wijnen met malolactische gisting en rijping in barriques. De eerste jaargang van Cervaro die geproduceerd werd, was die van 1985.

Het winterweer was zacht en zonnig, terwijl de lente lagere temperaturen dan gemiddeld en frequente regenval bracht. Deze klimatologische omstandigheden hielden aan tot eind mei en beïnvloedden de bloei en vruchtzetting van beide druivenrassen, wat een vertraging van ongeveer 10 dagen veroorzaakte. De maand juni bood relatief droog weer. De wijnstokken profiteerden van royale grondwaterreserves en hielden de wijnstokken zelfs tijdens de hete maand augustus goed in balans. Optimale temperatuurschommelingen tussen dag en nacht zorgden voor gezonde trossen met rijke aromatische verbindingen.
Chardonnay voor Cervaro della Sala werd eind augustus geoogst met gezonde, rijpe bessen met een optimale frisheid en een uitstekend aromatisch profiel. De oogst van Grechetto vond 15 dagen later plaats, tegen het einde van september.

Cervaro della Sala 2019 is lichtgeel van kleur met opvallende groenige accenten. De intense, complexe neus toont tonen van citrusvruchten, ananas en acaciabloesem die harmonieus samengaan met toetsen van vanille en vuursteen. In de gehemelte is hij gul, verfijnd en goed gestructureerd; aangenaam zoete toetsen worden goed uitgebalanceerd door typisch zoete sensaties van hazelnootboter. De jaargang 2019 zal herinnerd worden als een van de beste jaargangen van Cervaro della Sala.
De wijn zal herinnerd worden als een van de beste wijnjaren van Cervaro della Sala, perfect om van te genieten bij de release, maar heeft ook een opmerkelijk rijpingspotentieel voor de komende jaren.

The Castello della Sala 2019 Cervaro della Sala relies on a time-honored formula in which the Grechetto grape adds vertical intensity and freshness and Chardonnay gives structure and sophistication. Indeed, Grechetto (with late-harvest clones) never goes above 10% of the blend, and no malolactic fermentation is performed on that variety in order to maintain its tonic and fresh personality. This stunning edition shows orchard fruit, honey and flinty notes. The Chardonnay ferments in neutral barrique from September to February, and fine-grained wood is prioritized to render a reductive winemaking technique to further preserve aromatic intensity. This mid-weight and age-worthy white is redolent of Golden Delicious apple, acacia flower and tropical fruit.

Wijnhuizen Antinori, Castello della Sala
Fles grootte 750ml
Appellaties
Types Witte wijnen
Druivensoorten Chardonnay, Grechetto
Denominaties IGT
Jaargangen 2019
Cru's
Fles grootte OWC ( 1 x 3000ml )
Verzending zelfde dag Bestelling vóór 14u, zelfde dag verzonden
Gratis levering vanaf 100 euro Levering dezelfde dag mogelijk
Ruime keuze Alledaagse & Exclusieve wijnen
Aanbiedingen Elke maand een nieuwe wijn in aanbieding

Schrijf in op onze nieuwsbrief!

Blijf op de hoogte van het nieuwste en beste uit onze wondere wereld van wijn.