Torcicoda Primitivo Del Salento 2021

€ 22,36

De druiven werden licht overrijp geoogst. Na het ontpitten werden de bessen voorzichtig geplet en werd de most overgeheveld naar roestvrijstalen tanks waar de alcoholische gisting plaatsvond bij een gecontroleerde temperatuur die niet hoger was dan 28 °C (82 °F). Tijdens de maceratie op de schillen werden periodieke pompbeurten en delèstage (rek en retour) uitgevoerd over een periode van ongeveer 13 dagen. Torcicoda rijpte ongeveer 18 maanden voor het werd gebotteld.

De wijn heeft een intense robijnrode kleur met lichtviolette tinten. In de neus komen dominante tonen van rood fruit, zwarte kersen en pruimen samen met kruidige sensaties van zoethout, vanille en tabak. De aanzet in de mond is zacht en gul met een goede structuur ondersteund door een elegante tanninetextuur.

Het landgoed Masseria Maìme ligt in een van de mooiste gebieden van Opper-Salento, niet ver van de stad San Pietro Vernotico in de provincie Brindisi.
stad San Pietro Vernotico in de provincie Brindisi. Het landgoed strekt zich uit langs de kustlijn en vormt een unieke landschap van wijngaarden dat ligt tussen bossen en dennenbossen die zich uitstrekken zover het
oog kan zien tot het overgaat in de zee. De meest voorkomende druivensoorten zijn Negroamaro,
Primitivo, Chardonnay en Cabernet Sauvignon.
Torcicoda wordt gemaakt met Primitivo, deze wijn heeft een sterke band met het rustieke en landelijke platteland waar het wordt geproduceerd.
geproduceerd. Het was ook een symbool van vruchtbaarheid en rijkdom voor de lokale families, en in een niet al te ver verleden en
werd het zelfs gegeven als onderdeel van de bruidsschat van jonge bruiden toen ze trouwden. "Torcicoda" aan de ene kant duidt op een
instrument dat boeren vroeger gebruikten om hun paarden te borstelen, terwijl het aan de andere kant staat voor het oprollen,
weelderige aard van de scheuten en bladeren van zijn wijnstokken, ook wel de wijnstok "van drie oogsten" genoemd vanwege zijn
overvloedige groei.