Masseria Maìme Salento 2019

€ 31,25

De druiven werden voorzichtig gekneusd en overgebracht in roestvrijstalen vaten waar de alcoholische gisting plaatsvond bij een gecontroleerde temperatuur van 26-28 °C (79-82 °F). Zachte pompbeurten en délestage (rek en retour) werden uitgevoerd tijdens de maceratie op de schillen voor een geleidelijke, evenwichtige extractie van kleur, smaak en aromatische verbindingen, die zich uitstrekte over een periode van 15-18 dagen. Na het uitrekken werd de wijn gerijpt in Franse en Hongaarse eiken tonneaux met een capaciteit van 300 liter. Masseria Maìme rijpte nog eens 15 maanden in de fles.

Masseria Maìme is robijnrood van kleur en presenteert fruitige tonen van zure kersen en pruimen vergezeld van zoete tonen van hondsroos, irissen en vanille met een licht kruidige noot van zwarte peper op de afdronk. Een zachte aanzet in de mond wordt ondersteund door elegante tannines en een evenwichtige afdronk.

Het landgoed Masseria Maìme ligt in een van de mooiste gebieden van Opper-Salento, niet ver van de stad San Pietro Vernotico in de provincie Brindisi. Het landgoed strekt zich uit langs de kustlijn en vormt een uniek landschap van wijngaarden tussen bossen en dennenbossen die zich uitstrekken zover het oog reikt tot ze overgaan in de zee. De meest voorkomende druivensoorten zijn Negroamaro, Primitivo, Chardonnay en Cabernet Sauvignon.