Carlo Giacosa - Dolcetto D'Alba ' Cuchet ' 2020

Vinificatie: De druiven werden gekneusd en ontsteeld in de kelder. Tijdens de gisting van de most werd de maceratie gedurende 7 dagen voortgezet.

Rijping: Na het overhevelen en gedeeltelijk klaren rijpte de wijn 3 maanden in Franse eiken vaten en 2 maanden in stalen vaten.

Rijping: Na het bottelen rijpte de wijn ten minste 2 maanden in flessen die in de stilte en duisternis van de kelder lagen, voordat hij voor verkoop werd vrijgegeven.

Organoleptische kenmerken: De kleur is vurig robijnrood met violette reflecties. Het bouquet, intens en wijnachtig, benadrukt tonen van viooltjes en marasquin kersen. De smaak is droog, vol en sappig met een aangename amandelachtige nasmaak.

Aan tafel: Een jonge, fruitige wijn, die de hele maaltijd kan begeleiden, hoewel hij de voorkeur geeft aan voorgerechten, smakelijke voorgerechten en hoofdgerechten met wit vlees. Ook uitstekend bij kazen van gemiddelde leeftijd.