Passopisciaro - Contrada PC 2019

Deze wijn is het resultaat van de ervaring die we in de loop der jaren hebben opgedaan bij het begrijpen van onze verschillende percelen Chardonnay.
Jaar na jaar implementeerden we precisiewijnbouw waarbij verschillende rijpingsniveaus afzonderlijk werden gevolgd, en begonnen we het primaire materiaal te scheiden in verschillende fasen van oogst en vinificatie, zelfs binnen hetzelfde perceel. Onze Contrada-pc is het resultaat en de duidelijke demonstratie van hoe Etna, zelfs met dezelfde variëteit en positie, een reeks unieke en diverse uitingen van hoek tot hoek biedt. Contrada PC komt van een miniem perceel Chardonnay geplant op kleine en arbeidsintensieve terrassen tussen 870 en 950 meter, waar de productie van nature beperkt is en de rijping zeer bijzonder en complex.

Ook op de Etna, een jaar van late rijping, werd de oogst gekenmerkt door een uitgesproken koude lente in april en mei, met lichte vorst van 6-7 mei. Dit aanhoudende koude weer duurde tot eind mei zonder onderbreking, waardoor de bloei aanzienlijk vertraagde, die zelf tot midden juni voortduurde.
Juni bracht eindelijk een geleidelijke en constante temperatuurstijging, waarbij de chardonnay eerst op de 13e bloeide, met daaropvolgende vruchtzetting, schaarser dit jaar. Toen, tegen het einde van de maand, begonnen we ongelooflijk hoge temperaturen te krijgen, met een piek van bijna 40 graden Celsius (bijna 104 graden Fahrenheit); deze hittepieken duurden tot eind september, waardoor de wijnstokken een deel van de door de koude lente verloren tijd konden recupereren. Hierdoor konden we begin augustus beginnen met het uitdunnen van de bessen.
De oogst van Chardonnay begon later dit jaar, op 17 september, en toen we oktober ingingen, hadden we een belangrijke sprong in fenolische rijpheid in de rode bessen dankzij een dramatische periode in de dagelijkse cyclus die plaatsvond op hetzelfde moment als de eerste kwartier van de maan. Deze vintage bracht kronkelige wijnen voort die niet te veel alcohol bevatten, met het juiste evenwicht tussen vers fruit en verticale zuurgraad, kenmerken als gevolg van deze laatste periode van fysiologische rijpheid aan het einde van het kronkelige groeiseizoen. Een jaar van uitstekende kwaliteit sinds de regen ons hun verfoeilijke gevolgtrekking heeft bespaard.

Jancis Robinson : 17+

' Intense straw yellow. Like the Passobianco but amplified and fortified with elegant oak notes. Peach and orange on the palate with the oak supporting the fruit. Concentrated and, at the same time, displaying a certain coolness. Drink 2021-2026 '

Walter Speller