Carlo Giacosa - Barbaresco Montefico 2019 Magnum

Druivensoort: Nebbiolo 100%.

Wijngaard: De Nebbiolo druiven voor deze Barbaresco werden geteeld in een wijngaard gelegen in Barbaresco in de Montefico cru voor een totale oppervlakte van 1,36 hectare.

Bodem: Compact met overwegend kalksteen en klei

Blootstelling: Zuid

Hoogte: van 230 tot 260 m boven zeeniveau

Vinificatie: In de kelder, na het pletten en ontpitten van de druiven, vond de gisting van de most plaats op contact met de druiven met een maceratieperiode van 25 dagen.

Rijping: Na decanteren en gedeeltelijke klaring rijpte de wijn gedurende 26 maanden in Franse eiken vaten van 20 en 40 hl en 3 maanden in stalen vaten.

Verfijning: Na het bottelen rijpte de wijn ten minste 6 maanden in flessen die in de stilte en duisternis van de kelder lagen, voordat hij voor verkoop werd vrijgegeven.

Organoleptische kenmerken: De kleur is granaatrood. Het bouquet is ruim, elegant en bloemig, met tonen van roos en specerijen. De smaak is droog, vol, goed gestructureerd en harmonieus.

Op tafel: Een wijn met veel karakter, bijzonder geschikt als begeleider van hartige gerechten, vooral die op basis van vlees. Hij is ook aangenaam bij rijpe kazen en voor meditatieve consumptie buiten de maaltijd.